Nasz

KARCZEK WOLNO GOTOWANY

Masa opakowania ok. 0,9 kg

Skład: karkówka wieprzowa, sól, przyprawy, peklosól

To rarytas z najwyższej półki! Jest efektem długiej i mozolnej pracy. Podstawa to surowiec, nie byle jaki, jest nim karczek od świń hodowanych w okolicznych gospodarstwach przez lokalnych rolników. Mięso przyprawiamy naturalnymi przyprawami, pieprzem i aromatycznym liściem laurowym które rozgniatamy z solą z dodatkiem peklosoli. Taką mieszanką nacieramy karczki i obsypujemy grubą warstwą, nie dodajemy wody! Nasze karkówki peklujemy przez dwa tygodnie, później wędzimy je w ciepłym, olchowo-bukowym dymie. Gdy nabiorą już pięknej, złotobrązowej barwy przekładamy je do kotła i gotujemy. Ale nie zwyczajnie bo w niskiej temperaturze, przez dziesięć godzin! Wszystko po to aby nasz karczek rozpływał się w ustach… Smacznego!